首页>美味湘都 > 膳食养生
400-7910-111

夏天多吃这一物防癌抗癌效果好

作者:三九养生堂文章来源:三九养生堂发布日期:2016-06-14 09:16:41

莲子的功效相信很多人都知道,但是大家知道莲子如何进补吗?在进补的时候,又该注意什么呢?今天我们就来为大家介绍一下莲子的做法,告诉大家吃莲子注意事项,感兴趣的朋友看过来~

  首先我们向大家介绍一下莲子的功效,看看它们都有什么功效吧,为后面如何食用它奠定一定的基础。


莲子的功效

  莲子防癌抗癌

  癌症成为现代人的健康杀手,让人恐惧。而食用莲子可以补五脏不足,保证身体气血畅通,莲子中含有一种叫氧化黄心树宁碱的物质,可以抑制癌症。所以经常食用莲子可以预防癌症,癌症患者保持心态乐观,多喝点莲子汤对身体也是极好的。

  莲子安神养心

  夏季吃莲子养心是一个绝佳的选择呢。莲子中央绿色的芯,俗称莲子心,虽味道极苦,但是却有清热泻火的功效,还有显著的养心作用。经常食用莲子能让人心气足,帮助治疗心烦意乱等症状,可以让人变得活泼开朗,甚至有因为失恋而情绪抑郁的朋友,也可以试试吃点莲子缓解抑郁的情绪吧。

  莲子可以明目

  眼睛是心灵的窗户,所以不论是年轻人还是中老年人,平常都会多注重保护眼睛。小孩子学业压力大,平常用眼较多,所以要格外重视保护眼睛。多食用莲子可以预防近视,家里有孩子的家长平常不妨多炖点莲子汤给孩子食用,保护孩子的身体健康。中老年朋友平常也可以多吃点对眼睛有益处的莲子呢。

  吃莲子的注意事项

  莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品,素有“莲参”之称,具有滋阳补血,润肺养心,延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效,莲子芯所含生物碱有强心作用。食用时还是要注意食物搭配,才能将莲子的功效发挥出来。

  1、莲心不可与蟹、龟类同服,否则可出现某些不良反应,患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用。

  2、莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多,可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等,可以与其他药食搭配。

  3、平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

  4、莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

5、鲜莲子比较难保存,比较有效的方法就是放进冰箱急冻,但保存时间也不长;较好的方法是先将鲜莲子晾干,这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子,有的添加了硫磺处理,主要是为了防止虫蛀,但对人体健康不利。

  如何挑选莲子

  一般来说,现在买到的莲子都是经过加工的。而正规的加工方法一是人工去皮,二是机器打磨去皮。由于用这两种方法生产率都较低,且折耗率高,于是就有黑心作坊使出了害人的“化学方法”加工:用氢氧化钠和双氧水泡!氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料,里面含有对人体有害的重金属。这样做,加工效率高且成本低廉,加工出的莲子要白就白,要黄就黄,而且形状完整、饱满、光亮,卖相好,更有销路。而有的黑心作坊为使莲子看上去更诱人,甚至在加工过程中加入会对人体肝脏造成较大伤害的荧光增白剂。要辨别是否正规加工的莲子,可从以下几方面入手。

    1、外形对比

  机器打磨的莲子,个体浑圆,两端的尖是被磨平了的,并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量,可以控制颜色,可以加工得和白纸一样白。

  2、味道对比

  手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后,闻起来很清香,而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因),但是煮起来膨胀不大,闻起来还有一种碱的味道。

莲子百合粥

  将食用的百合用刀背碾成粉状,食用莲子和枸杞用热水稍泡,大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。大米倒入锅中,加入适量水后放入百合大火烧开,再加入莲子中火熬熟后加入冰糖,小火熬制浓稠即可。莲子百合粥可以滋阴润燥、清心安神哦。

  牛奶蛋清莲子糊

  每日或隔日一次,适用于放化疗患者辅助治疗。

  材料

  鲜牛奶250ml,鲜鸡蛋2个,石莲子50g。

3、价格对比

  机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。

  莲子的存储

  莲子最忌受潮受热,受潮后容易虫蛀,受热后莲子心的苦味会渗入莲子。所以莲子一定要存储好。干莲子可以用保鲜膜带装好,放入有盖的密封器具内,放置于通风干燥、阴凉的地方保存。

  如果受潮虫蛀,情况不严重时可以选择立即日晒或者高温烘焙,高温晾晒后要静置两天待热气散去后再收藏。如果是高温烘焙,可能会影响莲子的口感与功效哦。

  莲子好处多多,食用方法也是多样的。

  莲子的做法

  冰糖银耳莲子羹

  银耳泡发洗净撕成小朵,日常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅加入清水加热,依次放入银耳、莲子、桂圆肉,再加入冰糖、红枣、枸杞等煮到食物软烂,汤汁浓稠即可。夏季也可以选择将莲子羹冰镇后食用呢。


做法

  1、将石莲子磨粉,加水适量煮莲子粉成糊状。

  2、放入冰糖或白砂糖调味。

  3、再放入牛奶和鸡蛋清拌匀,煮沸即可服食。

  雪莲子桃胶银耳羹

  材料

  银耳1朵,雪莲子10克,桃胶10克,冰糖适量,清水适量。

做法

  1、把银耳,桃胶和雪莲子泡发,清洗干净,银耳撕成小朵。

  2、锅中放水,放入银耳桃胶和雪莲子,大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。

  雪梨银耳红枣莲子汤

  材料

  雪梨,银耳,莲子,红枣。

  做法

  1.雪梨去皮切成块,银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。

  2.雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中,加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍),大火炖开后转小火1小时即可。

  水果莲子羹

  材料

  莲子50克,黄桃、菠萝、荔枝等时令水果适量,冰糖20克、水淀粉适量。

做法

  1、莲子挑去莲心(莲心不去会苦),加适量水焖酥,用冰糖调味。

  2、其它水果切丁入莲子汤中烧滚后加适量水淀粉勾芡成羹即成。

  3、将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于莲子的功效以及莲子的做法,通过文中的介绍,相信大家已经知道了莲子都有哪些吃法以及吃莲子注意事项,它功效那么多,且防癌抗癌,大家平时可以多食用些哦。



标签: 养生 健康 夏天 绿色
分享到:

相关推荐

© Copyright 2013-2017 湖南湘都生态农业发展有限公司 (湘ICP备16002386号-1)